Да Хун Пао премиум-класса, аромат цветов, высокогорный улун из гор Уишань

Первоклассный Дахунпао — это высококачественный класс Уйиского каменного чая (следующий за премиум-классом). Это не чай с маточных деревьев (собирать чай с маточных деревьев запрещено, на рынке продается чай из вегетативных растений или традиционного смешанного сорта). Сухой чай имеет плотные, крепкие, относительно ровные нити, темно-черный цвет с легким драгоценным оттенком, золотистые волоски неярко выражены. Настой апельсиновый, яркий и прозрачный. Аромат сочетает ландышный, кемпферовый и карамельный запахи, многоуровневый, характерный каменный аромат и цветочный аромат заметен. Вкус насыщенный и гладкий, выраженный каменный оттенок, быстрое и длительное послевкусие, заметный аромат на дне чашки. Листья после заварки мягкие, яркие и ровные.Процесс изготовления
— нелегкая техника наследия нематериального культурного наследия: увлажнение → обработка молодых листьев (чередование встряхивания и вылеживания, формирование каменного оттенка) → термическая обработка для остановки ферментации → скручивание → первичная сушка → повторное обжарка (средняя и сильная температура угольного обжарка, без перегрева и горечи). Степень полуферментации составляет около 60%, чай мягкий по природе, не холодный и не горячий.
Пищевая ценность и преимущества употребления
• Богат полифенолами, теафлавином, теарубицинами, аминокислотами и минералами (калий, кальcium, селен);
• Естественные антиоксиданты помогают бороться с усталостью, улучшают пищеварение и защищают сердечно-сосудистую систему;
• Мягкая природа чая, мало раздражает желудок, подходит для ежедневного употребления в любое время года;
• Умеренно бодрит, редко вызывает бессонницу, подходит для длительного употребления офисными работниками.

Рекомендации по хранению и заварке
Хранение: Упаковать в герметичную посуду, хранить в прохладном, сухом, темном месте без посторонних запахов. Для краткосрочного хранения охлаждение при 5°C сохраняет свежесть, но для длительного хранения охлаждение не рекомендуется (чтобы избежать влаги), лучше хранить при комнатной температуре в проветриваемом месте. Угольным образом обжаренный чай может развиваться со временем, аромат становится более спокойным, а вкус — насыщеннее. Категорически запрещается влажность, сильное солнце и смешение запахов. Качественный первый класс Дахунпао можно хранить 3–5 лет, и его вкус станет лучше.
Заварка: Белая фарфоровая чаша (110 мл, 7 г чая) является предпочтительным вариантом, керамическая чайная кувшина подходит для чая с сильным обжаркой. Разогреть посуду кипятком, сделать один размывной завар (быстро налить кипяток и сразу слить). Для заварки чая обязательно использовать кипяток 100°C, наливать медленно в центр. Первые два настаивания готовятся 8 секунд, каждый последующий увеличивайте на 5 секунд. 7 г чая можно заварить 8–10 раз, последний насто очень сладкий. Старый чай можно варить, тогда аромат станет еще интенсивнее.

Выбор и идентификация: Покупайте чай только с географическим обозначением Уйиского каменного чая, отметкой государственного класса качества и от официальных производителей. Сухой чай не должен иметь горечного или плесневого запаха. После заварки аромат длительный и не хаотичный, насто прозрачный, а не мутный, послевкусие насыщенное.

Разъяснение распространенных заблуждений
• Дахунпао — это не красный чай, а улун (полуферментированный чай);
• Сбор чая с маточных деревьев Дахунпао запрещен, не веряйте дорогим "чаем с маточных деревьев";
• Смешение сортов не означает низкое качество — традиционное смешение — это технология для повышения стабильности вкуса Дахунпао.